先日の夜ごはん。
◎手作り鶏ハム（ムネ肉）
◎自家製豆乳マヨネネーズ使用のポテトサラダ
◎自家製めんつゆ使用の厚揚げ焼き
この日はちょっとおかずが多めに。
はじめて豆乳マヨネーズを作りましたが難しい。なかなか固まらなかったけど、ポテトサラダに使う分は問題なし。卵も砂糖も使ってないからかアッサリ味。なのでこのポテトサラダも薄味になりました。
鶏ハムは２ヶ月前からレシピ入り。好評をもらってます。ムネ肉派の主人の大好物。
厚揚げはできるだけ添加物が少ないものを選びましたが、けっこう探すのが難しい。
親も主人もびっくりするくらい塩辛いのが大好きだったんですが、だいぶ薄味に慣れてきました。調味料を変えると素材の味が引きたつせいか、薄味でも充分おいしいです。
昔の自分の味覚がこわい（笑）
精製塩は依存性もあるといわれているけど、癖になりやすいのはよくわかるなと。
できるだけ添加物の少ないもの、つゆなども質のいい調味料を使ってできる限り手作りをしていますが、やっぱりひと手間かかります。このひと手間も健康管理のひとつ。
